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滋补养生啤酒鸭
) m W# D8 W! u; `5 ?" Q/ a白条鸭1只
/ w8 O6 B& U" o$ p6 f! V7 G/ |2 W原料:洋葱$ g4 o2 {8 f! T6 m; t! N% C2 |+ m0 X
红葱头各适量
9 Z- _% Y# T0 ^) A# M姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角适量、桂皮量、香叶量、干辣椒量
, l# |/ c I& s$ D, b( Q啤酒鸭的的做法
! X) z ^6 B; z! Y# L8 i9 h1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。, T! ^# x. U; N0 O* i2 i/ K
2、白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。& ?3 @5 r$ p# D! L+ u
3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。
: H* N& L1 w% E, ]3 g7 E4、2.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。- [0 \) L! {* `' F
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