四川凉面的做法[5P]

zlf118 · 發表於 2015-7-7 08:59:08

( l# x7 M& q* \1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出

2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起

3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末
4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可

weimengqualitau · 發表於 2015-7-9 08:42:35

感謝大大的辛勞分享！

maomaomao3172 · 發表於 2015-7-9 15:00:59

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

maomaomao3172 · 發表於 2015-7-9 15:08:18

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

黑星星 · 發表於 2015-7-10 12:24:29

要是把酱料的调制再说说就好了

vi3636 · 發表於 2015-7-19 20:20:49

感謝大大的分享！我愛美食

kkw123 · 發表於 2016-2-10 22:23:22

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

weimengqualitau · 發表於 2016-2-11 09:23:28

絕對的好貼！謝謝啊！

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回復樓主親！！下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間，WK有您更精彩！

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