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Tommy's布朗尼粉# Z4 j' x) \( F& ?6 I7 W% t8 f
100g
5 {" m; w8 E* b5 @無鹽奶油
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水3 a+ P6 b7 p8 p+ Y5 i
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西點轉化糖漿0 ~% M* a, w# o2 f) e
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黑巧克力" N; n' ]- o% Q% v
適量2 u& F" g; b- k) r2 P9 y
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將所有食材倒入碗中，攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。
4 |+ `& J; ]- ?' O9 O& ]9 N將烤盤鋪白報紙，將麵糊倒入烤盤，輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。
# j- s! X/ H9 @ F3 ^4 ~2 H烤焙溫度為上火180℃、下火160℃，烤焙時間為25~30分鐘。& o- @5 X3 h) h& I
2 L. a/ v: V: K. k* q% X3 u. O W8 p成品冷卻後冷凍20分鐘，稍硬後切成厚度1.5公分，可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓，再將冰棒棍插入蛋糕體。
+ b+ S, Z2 h$ k( d$ b( a成黑巧克力隔水加熱，將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力，直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固，可於表面裝飾
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發表於 2024-1-6 10:22:33
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