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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。; Y- f3 T5 R+ C
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效2 D8 D* S" K* l, l# t& N! L. W9 i9 W
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, Y: m$ l9 \5 p' ~, Z准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；' k" n1 h! F. f& E7 W
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捞出，沥干，待用；+ _* R8 j. P; ^& M* J! k' Z0 c
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清水煮沸，放入茄子煮熟；; g$ |0 v" F' D' Q/ }) j
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$ j/ t1 C% L m0 N8 L# J& f捞出，沥干水，放凉；
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把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；% G9 v; H$ {0 W# c; m$ N# _
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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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0 w) Y& _. N* O& A4 h5 j 烹饪技巧 N) K) w, N0 `4 \
; t2 d3 q2 J3 ?1.茄子要挑选嫩的；
' V5 c5 C M! K* @, l* [3 \2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；3 R( d, {' @* h
3.不能吃太辣的可以少放或不放。0 b4 ^8 G; i* s* |9 U
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發表於 2018-12-16 19:05:58
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