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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。: G' X5 E6 w2 g h( M
茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
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捞出,沥干,待用;
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0 p+ J& b0 F4 L& B清水煮沸,放入茄子煮熟;
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捞出,沥干水,放凉;
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把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;# B! F: R# `! K2 R b1 A
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烹饪技巧
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0 b' ~/ `( W5 u% v& {7 `5 T7 e% ]1.茄子要挑选嫩的;1 w6 |, [) s# c3 B( H' {: X
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
' U' A: O0 ], m3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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