凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
! I% a0 ~, X  D" {9 D/ b 茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

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/ J, U! A& T/ W& F* O茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
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0 O2 n, s1 Z- l& H$ o捞出，沥干，待用；
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. \; ?4 I1 o6 H6 e$ v. D; a* A清水煮沸，放入茄子煮熟；
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捞出，沥干水，放凉；

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把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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: P7 [9 q( T) |( t/ H热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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( b, H% r  P8 F$ g4 p5 Z. o 烹饪技巧

1.茄子要挑选嫩的；
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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楼主好人，感谢分享，谢谢！

wwuyong1

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！