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滋补养生啤酒鸭" Q" F, @4 J, k% l8 I# b. C/ j
白条鸭1只6 J3 I6 |* w9 E$ j/ X! F& r
原料:洋葱; I0 i; g5 Q$ E7 ?! w( \1 h
红葱头各适量. J' [5 K7 v7 k y* A4 N+ D
姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角适量、桂皮量、香叶量、干辣椒量
4 K9 L& e7 q0 q6 [, m啤酒鸭的的做法
8 _; m* W a( u# [1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。
: j, A( P6 p0 a4 j% X2、白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。
+ X9 h Y7 Z; e3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。8 \9 i3 _ y2 @8 \
4、2.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。
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