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起司蛋糕9 c; [& M( U. h0 v. T4 C* \: S
奶油乳酪1 O# c" T& _" J4 B, ~6 ^6 `
225 g
, r9 Q( h& E0 `; L: A! E酸奶油
8 M z0 y& ^2 Z3 S% B60 g
( L, E3 n$ x+ T糖) D: B4 A% m9 X9 [1 ?
50 g
) n6 P! \+ p9 V0 h# h+ [7 Z蛋
5 e3 B: ]% F& `& n* o6 B1 顆
; K! z. {' S) {, b' l o- n& O檸檬汁( D: T/ ]8 I; M' }8 c( y
1 小匙2 J$ _% s; Y' T( [4 g c
餅乾底, ]* n( C8 D/ Q6 I% s: g
全麥餅乾
6 D* b) X$ F, K3 o. k7 e55 g& S; d, K# j- x+ p7 f
無鹽奶油
& s3 V, A) Q, b; a40 g, T' O* h1 z/ y) s1 O" U
鹽8 B" J u1 s M( X$ ^' R' u+ L. T
1/8 小匙, t& G4 N$ `/ e' h3 N
頂料
0 K! ?. }$ s. l新鮮草莓9 [6 l. A6 v) v- @2 P
150g
( z( ~ w- T0 \* n+ L& d/ f草莓果醬' [' C8 ]/ W+ w/ Z+ _4 j z
30 g
8 D5 s+ z0 l ]7 ~. e鮮奶油) G: k/ e T1 U9 h; U3 Z1 S
100 g0 ]/ O1 v8 m9 M
糖粉
: _0 r* ?2 @' v7 J10 g4 \4 w6 r% Z2 t
! d! i) L) L8 z' W& }* g
' W s4 P9 r9 l: J1 y
準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫
: D" U+ ^/ x; m" X7 `1 D' q先做餅乾底,把奶油加熱融化
) [- W8 `8 q0 B) h- @
9 n8 v2 `9 H) R( m全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎( ^- C: B9 Y' I* z; M
融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻( I3 J F" M! w% O1 \% [: Y+ B) o
. P Y/ A+ M* K+ Q# q剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙
3 M$ Y+ j2 ?4 ~/ I) W+ @+ J餅乾碎放入烤模中壓緊
9 B: F' o+ w Q. \
( _: R8 R. |/ W8 f# Y) z蓋起來放入冷藏備用
% j& ? ^/ N: B來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順
$ c" F T$ f: [! O( `# _3 z/ y
( H3 c' `$ D2 Z. ^( p加入檸檬汁、酸奶油
7 }6 _4 W$ R2 W; Q2 q攪拌均勻$ t# v3 R; K0 q1 T
加入蛋
( i" u. D. g: q: Y' M混合均勻即可不用打發
. q8 G: b# i! ^8 `* z9 P: ?) v* c預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模
# N1 i1 s8 r6 c/ N3 R# n/ M. j7 T均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來2 k+ u0 `) o2 |" n7 t
送入烤箱烤40分鐘
7 k8 T( A1 k; f. L" ]" z e) B時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時
9 t8 r% R0 I& q" {/ r6 j放涼後送入冰箱冷藏6小時
4 E r0 O* o3 I清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭
v7 i- v) E* ~( j7 T2 Q$ K& V0 K拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
+ F5 R) V$ }: I% o4 G- B- ?2 @打發到不會流動的狀態,約九分發
( `3 y. H6 u& }& x. m把打發鮮奶油裝入擠花袋中
" T) ^1 p" k9 o5 E- f3 m做好的起司蛋糕脫模
. H6 ?1 V7 i5 s) m1 Y; S& q外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬
& [7 r5 Y4 k7 i) J& Z擺上新鮮草莓' G2 e8 n* q' ]: X7 N
最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉3 C& D; N9 g7 R' j# r
8 E& l7 g3 J: w# F* Y+ w6 U/ ~完成
+ q1 E9 w! `3 b; @0 J* A1 t: t) W% S. Y/ x
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