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酥皮
# X, O3 |. Z6 t奶油
; q+ t& J5 V, K. F/ Z50g8 B9 s6 c" M5 E7 j" ~
糖, z, R; B) d& v
60g9 Z" X% @3 u: w1 R2 K- h/ G
低粉* S6 q, K* V1 \% \8 S
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分組2
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奶& j- ~5 Q* q+ j9 [" W
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奶油) h9 j3 @6 [7 U |- E! l
50g
/ I1 C. l# n) F8 l/ b0 M6 w X糖
* _ k' Y6 P( k* w- O: B5g2 {. s7 l$ r! C0 U5 C+ _; }
鹽5 }6 D7 z# k7 y) _6 L& b" ~
1g n$ k3 L/ ]8 z) t1 a: P, }5 @
低筋
# {* J) {" x, ~, A; U7 ]) x60g- |4 Z2 x9 o5 Q% m$ X' o
蛋
- h8 y6 @9 J: @4 D, M$ @/ f2顆
: p+ ^' o. u# N& k2 `/ G卡士達餡料
1 V- `$ B8 b, z) E全蛋5 M- I& ^. E7 p: b2 n
2顆
2 c# l4 y6 U- L. j- m糖5 w6 {! S. X2 T# i
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/ ]. b8 m; v5 U8 r奶油1 m3 t: m( s" r' S1 m
20g
8 @6 N# j p0 W: a" P9 O/ |5 d2 f: m1 s! x
) n- V3 T# M7 I0 _
酥皮
: G# G, J: b7 h奶油加糖打軟後加麵粉拌勻
: h8 w' O7 d/ N) E2 j冰冰箱備用, b" T' |1 ]& t
+ X |, ]: J8 f" g
水.奶油.鹽.糖拌一起加熱煮滾後關小小火加入麵粉，直到稍微有結皮放旁邊備用，待溫度下降加入蛋液（要快速拌勻）慢慢加
* }3 Y6 G. D4 B直到呈現倒三角形5 D0 ~9 H+ F8 z
+ V6 l+ P# r. [內餡：全蛋.糖.粉.牛奶加熱要一直煮，煮至要的濃稠狀後加入奶油拌勻即可
8 I# S4 g% a T7 S- ^. C/ h! _, y& l$ O- A
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發表於 2024-1-6 12:03:34
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