- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：196 天
連續簽到：46 天
|
低筋麵粉
; J4 y& @( r5 J4 ?$ j ?250g/ L0 N( X& \% K |; R5 |
杏仁粉
, Q2 f6 F/ F3 P, [: L9 q3 X50g
2 a) O" a: ?# D) q& h* K0 l+ G糖粉 a' T0 @- O9 }/ o6 q2 w- d
100g) v# p1 b* v; o, |
鹽' ] {; R4 p, L3 b3 Z
0.6g; ?; H" K; U6 {+ E5 W! ]# B
無鹽奶油
8 G' O3 V% J& {% S( K, [" y* S130g
/ X" {, G5 f. ^3 o" l( d雞蛋
* K) Q& }) l( i1 顆
: E2 V$ A( y1 y* u# V' C) B" c/ {0 s/ g4 f! ?1 c2 r" E& T1 C
4 A6 M7 T, Q7 _' ]
將130g無鹽奶油放入大碗中用刮刀壓散，
, I5 f0 U/ d- C0 J加入100g糖粉及0.6g鹽，用按壓的方式，讓食材混和融合。
1 |, c3 K5 i0 }7 u: C, e' w) E7 e( _2 C$ b! M" n8 f6 A6 |" s
把雞蛋放置另一個小碗，打散成全蛋液，並分 2 次加入大碗中，每次的加入，都要讓蛋液完全融合乳化，再加下一次。: _( U8 N* v; U& ~! h a
8 M0 d3 B+ l, i. W. e0 z
加入50g杏仁粉至大碗中並拌勻，最後加入250g低筋麵粉拌勻。
3 C- u% \( {( r( \* U! a! u4 }, `( T; ]! Y
將混合的麵團滾成圓柱體或長柱體，用保鮮膜包覆，放入冷凍30分鐘。7 p( ^% p- |, P# n' _( m, N; L8 V( N
s- g/ ~ A+ S+ M
取出麵團，切出0.4cm厚度，用英文字母餅乾模，壓上字句。
" u! O; q4 N4 ]& J W' N# ^ `" A+ g+ ?' Z4 j
烤箱預熱170度10分鐘。! ~7 `- P4 o+ b, H
預熱之後，將餅乾送進烤箱，170 度 12-15 分鐘稍微上色即可6 M( [- @+ K1 G; q# r
- T5 n; `* e% B* |! l. c$ x" ] |
|
發表於 2024-1-4 13:07:41
收藏
贊(