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焦糖凍+ A. g$ r, A- ~: k) r* m7 h/ F
水
% t2 }6 O3 `* z" f. A/ _52ml6 j4 v: k: e$ k0 J' C' {
砂糖
; K F, K4 U9 M98g& A5 e' T' i* N9 P% y/ |
鹽# G5 c9 h* J0 y, H7 a' C
1/4匙
* G3 w5 s8 r3 J* w4 _5 D9 k1 ^熱水
F0 q( _, _1 ~- b, o9 {- S60ml* I3 A7 N) K6 Z, }
吉利丁片
& x" V0 b6 e1 D4 ~4 L4 _3片2 n- |- X+ }( n# {# \
蜂蜜布丁
, e W% J. N$ d& F7 n# Z/ E砂糖' t! r U% R3 m H. |( r8 v
50g1 W( l( g h2 h# `
蜂蜜
! M: o: {5 y( g: I( E& L1 \16g5 o" X: P1 M M+ c! `8 Q$ T
全蛋
1 \' z7 K- D( H- S# X4顆9 I8 f% t$ I! ^/ \- ?7 }3 S
蛋黃2 @, o- F+ v( v
2顆' {1 q. F6 U O8 B( t
牛奶) N% `, ~5 ?9 ^# K5 a
310g
Z3 n0 A+ P7 |: X# I- }3 O鮮奶油
! `% o/ ~" v. n* g1 v- z155g3 N4 V' Z. ]/ G
香草精2 e8 m+ ?! p/ A
適量
# o [% K; {( E巧克力蛋糕
* Z2 f6 h) G0 x4 M全蛋- \: D$ V2 L$ @, Y* ]; ^9 ^
2顆
% C' K U- L: L( l6 s% {8 W砂糖/ i q( A* [! J8 `
25g
) n/ g8 l& o7 f7 @( b0 l$ x低筋麵粉) b3 e7 q, s( Y7 R
50g
6 Y) @! i z5 c9 J可可粉: ?( ~/ k, \" T( ?
10g
9 W0 t- H7 Q7 { ? E5 ~牛奶
2 D7 m0 Y& Q# g& N6 ~20ml' j4 @1 k3 Q8 W J& c0 D
奶油
; D. R8 n, D% R/ `. M35g
3 O S5 z- q- [4 H3 t看全部食材
6 y. T6 V7 v/ m7 d7 n9 x+ K" F! P* ~0 h* o- m) a: S5 ?
+ M9 g6 A& o/ {& w焦糖凍
, k1 k0 I% P+ r3 _! n5 n% @. B-砂糖+鹽+水煮到變焦糖色（中大火）
5 ~. g5 _9 T) a/ J7 C- b-熄火放熱水& o& j6 R" [1 K4 W
-稍微冷卻再放吉利丁片6 s; D) x# T* r# g- u9 Z8 G
-放入模具進冰箱7 w; T( f+ K2 i, R
- s$ s/ b, G& H5 o9 d% l) Y: \5 s蜂蜜布丁$ ~$ `! M# b3 M5 P7 Y* j& S$ t9 m6 J
-蛋+砂糖+蜂蜜攪勻再放熱牛奶# d/ w( L2 ]. S# r
-再放鮮奶油/ N6 L7 X; r0 P7 k5 J7 ^* y$ b: a9 o
-過篩2次
" Y) Q8 X. t# S$ B-放冰箱冷卻0 P6 F2 r* ~, L" s
: O' D1 _" d4 D7 O# [8 O+ z
巧克力蛋糕
; p- ~5 ^/ N/ b-牛奶+奶油加熱
9 H' H$ O) D% g) a-蛋黃+牛奶+奶油+低筋麵粉+可可粉, }7 c, H0 t* E& [! {3 k- d' U
-打發蛋白) J; A8 h% | V
# |/ {: D1 w7 _+ R* f9 Z4 h-全部混和在一起! v" b7 H% r# {& Z+ B7 a% i9 [
-隔水加熱烤蛋糕
9 L4 ?( v% F8 J- d-150度50分鐘- R% {2 Q4 Y" v
: S# ?) m/ {& _# `* h
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發表於 2023-12-28 15:07:39
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