- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：220 天
連續簽到：70 天
|
戚風蛋糕1 E6 ]5 L$ G7 @$ a" _/ ]' B8 |$ J
蛋黃; ~2 b* ]( \: k, t7 Q* H
3個+ G0 k+ S6 B9 j, `2 Y
蛋白
3 o% ~8 p5 X" m6 K# o7 y5 Q3個
" E5 ~+ j# V. c( ^牛奶6 v0 I; L2 V( K! l! y
30克
" `7 Q- O, x0 V沙拉油or玉米油
. Y4 u( z6 K5 n, F% Z30克7 } P- ~2 w: g$ H7 n* G7 ~, E d
低筋麵粉
6 ~8 L8 |! f, J9 R, E50克, N* s( {9 I9 l; a' O- H/ ?! f
細砂糖
. z% C& d6 u: K _( t- M& m, |# Z3 [45克8 m) s. N& \! K; H5 \ U
鮮奶油2 B) N/ ^" D P) P0 n# `3 T9 e! c6 ^
鮮奶油- b, F5 V0 m1 ~7 R/ |
300克
3 g z4 w& E0 W% [- _# g糖粉& ?! G+ s7 b* c/ c9 Q8 q. S
30克9 U* C" L8 ]) |6 v' r# K7 z
裝飾5 i7 j: l$ @4 w7 [9 j- ?
Oreo
6 F4 k3 l9 b0 E適量
' B/ |" y+ t9 M* K4 W: E# Z3 w, L草莓$ k/ s3 Z% H! G& g* J
適量1 \1 Q P. R' K% ~' G' Q! ^5 O
8 V* s" s/ L% n! ^4 f; b; b
4 c. x' n. [2 m3 l2 s! r戚風蛋糕2 G1 m+ Z+ L1 P, Y7 l
蛋白和蛋黃分離
4 e0 t- ] g4 K* r0 x3 Z沙拉油or玉米油加入低筋麵粉攪拌均勻& [- j# t3 A5 W5 |) y" ~7 H
接著直接加入牛奶和蛋黃快速攪拌均勻% D& _$ n/ g! C8 Y
預熱烤箱 上下火150度
- M/ k+ A7 T0 T' p$ e6 \. x2 V! M' k
打發蛋白
! f b$ b+ z$ q* D( L3 w5 e/ i" K! i9 W糖分三次加入
4 B0 l7 v5 o5 W- m; ]' s, s蛋白加入白醋or檸檬汁高速打發到大泡泡時3 g& c- Z( [. c# F2 j
第一次加入細砂糖) z8 T, S& V8 {- b- `
接著繼續高速打發到綿密小泡時- W x0 T) B3 x5 t1 |# \' F
第二次加入細砂糖
9 b# i: f- l5 g# T接著繼續打發到有紋路時
. ?* P9 E( M d* x/ v" E6 J2 @$ K第三次加入細砂糖
; `4 C6 S- V, _0 n: S& N6 r8 ~5 K7 Z調成低速打發到直立小彎勾: k6 I$ \/ _* X1 ?
( C J. w& Z4 ?, T1 b- ?# \
取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡
+ _ |. Z# s9 e5 z4 A由下往上快速翻拌均勻7 |6 I( I+ G# c6 {* k
再將蛋黃糊加入剩餘的蛋白裡快速翻拌均勻
3 S+ r9 m5 j9 _0 P4 J, c 上下火150度烤45分鐘, R% R. n0 N% c: w
1 \6 R, ?6 D# a9 A7 Y
鮮奶油& z# I( [ ^$ O2 ?& V& q( Q0 `
鮮奶油加入糖粉告訴打發到直立小彎勾1 Z/ G- S9 q( P# R1 _
# l# Y2 a F+ M9 M9 b% L; |0 e組裝) S( g7 L2 Y- T; l. Z2 {; M
蛋糕切成三等份
6 M. \6 b0 U6 `' ]. p p第一層抹奶油後加入Oreo碎' t0 R" T+ L! R* A8 o- f2 D( Q. ]
第二層抹奶油後加入草莓切片
" p p' q* `8 d; v6 f. A
c) E+ c) l: p1 }& P裝飾
4 Q- h' I) T6 }, e擺上草莓和Oreo
4 ^0 |; _, S5 |4 c9 E撒上Oreo碎
# A( l* S% ]! ~/ d) P- [3 r0 d" X. t; q% \1 ~* b; G3 R
|
|
發表於 2023-12-25 19:23:39
收藏
贊(