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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 % S9 e7 h; E. n/ K3 `% x* T
口味:微辣
4 j, s+ @2 s8 Z3 G# w工艺:爆; D" G+ B+ v& g2 o
火爆鳝片的制作材料:
4 e' J# B0 h7 W* L" I主料:鳝鱼500克 v1 z% P1 L% d2 t' c( m
辅料:莴笋100克
% f& }& R; `3 _2 m调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克2 j0 ~( f5 [: A
火爆鳝片的特色:* {. H" _! [8 o8 G5 B' M( v
色泽红亮,味鲜脆嫩。
# y& A* v; j" h8 k6 j教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃1 Y+ ]4 y# z- X! s8 L( F0 l
1. 将去骨鳝片切成斜片;) f$ A3 D; T8 z( U \4 l
2. 葱切段,蒜切片;
7 P9 E: k( j; N6 `3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;4 u8 ^- k; G6 v; M+ ]; I: Q
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;5 Z: s" N# `1 v- `" s
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
6 l, C. s) i! C小帖士-食物相克:" e \6 {# c" H7 u
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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