菜系及功效:川菜
+ M8 F% f, f% Y5 ?0 E( y鱼香牛肉丝的制作材料:
) F$ u3 s# Y: o+ [3 [主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精
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鱼香牛肉丝的特色:
1 b7 h5 z; H" ^+ r1 s2 w6 w! F& A# ?鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
, s3 D) A6 ]! K9 w" i! m* I教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃
# r! B; s- i4 s' _: O! e$ M, J一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。
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, S6 m7 ?2 q- c2 W9 r& `二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 |