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材料
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紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量
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4 H" `9 K7 H! j9 M) c- r5 D. g( k做法
+ T% O- L- p, \, B2 O( l* ~1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。 ' i) T. Z' J" Z' I/ J+ z1 s
! S9 d F# b& z5 I0 S9 x2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,; v4 m$ r% F) ~# a
然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!) & L- q7 n( }9 S2 A7 R% ?9 E* y
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3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~ ) E. Q2 b* ~$ j8 E
提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。 |
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