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吉祥如意卷0 @8 F" b" G' P; F* K1 }
主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张3 r3 W4 L# E6 z2 w9 n% C
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量& E4 K9 a0 V1 P$ V( U
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许- D; ?) X& m @# @
吉祥如意卷的做法
" u5 @+ q0 V7 p, ?, l" m* n1.准备好原材料。
- h# T( o3 P8 n2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
?7 z. X+ F% n# o6 \2 T( Z0 [& l( n3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)8 ^8 a& ^6 N e
4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
! V, k" _: B7 E) k$ V) v5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。
: [- M d# ^& |5 I7 b6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。
E! D0 O: Q! q8 U0 d7.卷起来。9 f+ e. B- n+ U3 u g0 D' Y
8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。5 V; _6 ^( j& s- Z8 v: \8 I5 t @
9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。4 {/ ^0 v1 `: J9 S* ^
吉祥如意卷的做法小贴士
- r/ D; k; a. M0 K' K1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;
7 Q* Z+ O7 J: ~( `1 n' V3 g% S: ^2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。
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