經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
- s9 T3 f0 @* p1張
% `7 h5 @* n8 h: J模具
1個
' x+ n( L, U0 z* d, P檸檬糖漿
水
8 \2 _! i  R& m( e6 e/ M40克
細砂糖
& V. |- O# V- X; O0 H30克
/ t; @# Q, f5 d& S+ y/ h/ e. z檸檬汁
) U! @2 D- T3 J. q2 D5 v" }. F10克
& W: u: {7 b6 B7 _磅蛋糕
無鹽奶油
100克
細砂糖
$ ?3 k/ @* J/ Y7 o100克
低筋麵粉（過篩）
100克
+ @7 I7 S& B; B4 p% j鹽
A little
* g# s/ {) h/ X. L' `2 D# f香草精（可有可無）
2克
1 s: |& {. m$ k/ X+ W* X5 v雞蛋
2顆
檸檬皮屑
8 R( [& \# r: _9 e1大匙
4 ?3 M4 {- t: p3 o檸檬糖霜
6 t8 K; H) {8 O4 C5 Z- T% h糖粉（過篩）
0 H9 H0 D  ?1 E! c80克
( Y, o1 X/ Y" b檸檬汁
15克
# A/ U+ M5 Y+ B. K: H  i糖漬檸檬
檸檬片
$ H; Y5 X8 e# |2 L  T) d9 P. U' ~& K6片
8 r, \5 \9 Q0 A% H* d白糖或冰糖
50克
3 I+ T) B: ^* }, x. H0 A( S) i水
50克
看全部食材
" f+ U% a# W6 J
  b4 V# T; y1 N& b+ ?, {( @4 m5 q
. P2 t1 H& n8 c0 U1 r9 a/ U" I2 k
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
) a$ V; ~$ g4 o' P# n奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
( l' H4 c: H* N3 F; @4 j雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
# m- R! g: G$ o+ R7 Y+ v大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
; A/ p) @" {1 }1 z攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
, v0 O# G3 r6 F( v# A2.烤箱170度，55分鐘。
: r( x4 w7 ?7 c1 l1 Z3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
0 w1 [* x% h4 t" K) j( T8 S! G/ I2 |［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
; O6 b- l3 ^- e磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
* ^. m$ E: v+ P4 [2 a  M讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
( d7 S8 X& |$ }, Q灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
# M' R% o! a! r

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

挽梦忆笙歌

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！