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低筋或中筋麵粉! A5 H* u1 N+ h$ V
50克
9 G+ y+ N6 p( u& g' p$ b+ E* [. V! Z q鮮奶
- d+ O. N. M' t2 O# A50CC8 p/ R! b+ l# D* W! `) q$ f K
有機蛋
0 F% \+ b6 Y4 S8 ^- ]' w1 Z1顆(約50克)* [8 i: O1 y2 E$ _
奶油
. b$ N. F# S$ ]8 Y z4 h: F, {5克9 A& v5 @4 q3 R8 ` x5 Q2 t5 B" ^0 V
材料無敵親民備料方便。
4 Y. k+ j8 `0 x& |5 V$ a7 y-麵粉先秤好$ l n- q4 q) J. B
-鮮奶先用量杯量好. F" C! a) K/ J6 I2 ^# a. N8 S
-雞蛋放室溫退冰
$ ?- U& H; U" @8 t' N
; `& V" E7 D7 [# D烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
1 v; y. S: ?0 y% c(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊: U3 Q! [/ W, n, P) M3 N3 L. K
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。! ]/ {; \" e6 P' T" u+ @
1 h& ^- e% P* x9 K) k
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
7 M0 f! ]- W, R+ q; I2 _(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
6 k" }: S; t9 W5 e& g輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。: A3 C* n% `0 S2 n4 g8 r' `
) u3 s$ R' }2 T. Y; |- D$ k麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。& X* O4 J( N* h. V: T
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
4 U& C" q' S2 G1 Y(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)) C& R% b4 t2 K7 P
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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, w8 f- z2 |* F: H5 v" L3 z( I ?9 `( q% X! x: m
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發表於 2024-1-8 19:02:16
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