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食材
( @$ W' l, s* t- T8 N0 ^香蕉
( v( q8 u9 E. \2 Y" t f1支. Q Z2 B3 f1 b1 Q0 l3 F
二砂糖
' P, `9 d% K4 a& o( C5 k& b+ O兩大匙
4 l9 U1 L \' J! Y, S; K無鹽發酵奶油5 R' n' v" [* _( H+ M- q. R
10g
& |/ q1 C2 d3 j喜馬拉雅岩鹽(可不加)1 ]4 S3 B( |8 i" D
1/8小匙2 v" w1 W9 O. T3 E) B
水
k D; K1 ?8 u7 z, m$ e: m1小匙
: Q) K/ h; |6 D# m8 E香草巧克力雪糕, P! V, g+ E$ I+ O% o; f& D2 b) ?) v
1支
7 m8 D3 F2 z; [1 ]把材料事先準備好: j7 y6 a. \' h# P; }7 o
把材料事先準備好
! m0 a K. J2 [5 x G. o- v) k) C8 a事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
9 ?: |- k$ l1 N% Q* g; d' J事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用' y. ?: o. n f# r
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
( V. W0 x6 c8 p5 G$ R3 Y b' Z在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火* w8 x2 |- D& [/ c+ ]7 o+ b& M
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
. ]8 l) D' r2 n0 u( H! e在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟( x p- f7 v3 ~9 |$ C; P
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。2 @6 ~! R! y3 {; P# X
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
! x. T: C4 Q# i當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合. _! ]3 Q1 n# j7 ^1 \. z" g( Q
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
! h! \ n( l5 A6 O: q; B& O: _奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃2 F6 B+ T, z$ i
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃, c3 Q9 L6 H j8 c5 ~# t+ }
by Justina 賈斯汀娜
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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