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酱牛肉[10P]用料9 G" H, U& k8 [5 ~6 o
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+ o% ]5 M: K0 i1 t
牛腱子500克8 v; S6 j, E7 q! t" h
1 r# n2 [) n9 _# V. X 辅料- m' }/ h% p" X/ l+ N( y
$ ?3 `2 t0 e- e a 葱100克& ~) T; q+ r0 X5 K) Y# s: I
6 M! f# U+ k! ^& {9 [/ W& m# t7 i
姜50克
3 E6 o/ V0 d2 k( u! S
: a3 u) X3 K, ^ 花椒大料50克0 q3 e+ Q6 h0 G* |/ S
, A2 E6 S E% D+ p* }
料酒1汤勺- s+ ?% E) p& G. d
. |! k. K Z" d$ O: M 酱油2汤勺( d% P1 | |9 _1 n
% E2 g. A8 j5 P4 [* t
耗油2汤勺
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糖1汤勺
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酱牛肉的做法% [- H! b: R# w+ c: }
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牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
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压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。% G' p8 q+ X; |
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! N! F8 D8 b7 l烧开后转小火。3 v( V; l5 o% n' E* ]& i; r
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3 [( [) l6 C. `烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
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酱牛肉成品图
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發表於 2019-12-10 14:31:08
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