老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

难度：新手尝试
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人数：3人份
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/ {% P: L% I4 Q$ B6 d* m 口味：酸甜味
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  c9 }+ w; S3 Q. C& A* | 准备时间：2小时
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+ l. F: @  U0 X2 U: P; a 烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

9 q5 l0 k# k9 c0 A 老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。
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  Z- ~  R  G0 {( p  T3 j2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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* g1 R+ e) L6 M1 ?( d1 e3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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! d8 Q! E+ ]# l2 w4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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烹饪技巧
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7 ]- {5 x' j* I: `/ l+ Q9 b9 Z4 L1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

* ^( J3 X2 }% f5 j* c2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。