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, y: p7 \- c0 X6 t7 Z工艺：煮( t" L5 s/ A8 P& m& f5 ?. v
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难度：初级入门
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人数：未知
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口味：酸甜味3 d* P6 `$ X# M1 r$ N
+ B0 K7 g7 |* j& B: _. S准备时间：数小时8 ?7 |. S: w# q; }# n
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烹饪时间：<数小时
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主料：青梅适量9 V; ?* s! p5 D! _
' B8 d) U: ^2 V2 G8 i% {调料：冰糖适量白砂糖适量水适量
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2 S0 S* @( @4 D- M' p青梅酱的做法; t" _9 H! ^* q/ C+ L
$ g; i9 r; x2 U青梅酱：" P* x: Z( R# ~# v- T
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1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了; M' i' K& u' U0 w+ A
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2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦1 i# {, x; G$ A: `* N: V, {! i6 W
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1 w3 o: d5 r2 J3 k/ ?3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈+ `3 E" i7 X+ g! D. k9 d- E
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4.剩下的果酱继续煮至浓稠
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糖渍青梅：6 m5 h% |! c1 \2 {
- _" a# f5 d0 o4 O- W青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月4 f/ n9 b% l, A0 l- X
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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