蒜味蛤蜊鮮雞湯［7P］

Popopapa123

預備食材
雞腿(含後面的部份) 　 1隻
蒜頭(大) 　 15粒
蛤蜊 　 25顆
料理米酒 　 1大匙
步驟說明
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- ?& P( Y4 @! |! S( G1 h: g蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)
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; W- K: V4 ~; P0 }; k- ~準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味
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& p' I% R  F5 \2 D& u6 L/ K( R準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮
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5 l& R& v' _8 _9 \6 S  L+ @7 ]水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘
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30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心
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. w* _1 N. I5 L2 d- d轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽
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