东北酱大骨[15P]

spetoct

3 q+ F8 g; A/ P' p2 y份量十足、酱香浓郁的东北酱大骨是爱肉一族的最佳选择，它虽然做法简单、但足够撑场面。”
标签： 酱香 炖 三刻钟 简单 荤菜 热菜
主料
" n1 q! J# F1 w6 H& U$ E脊骨 (适量)
: Z) d. D0 V. s7 j1 w% E调料
- f. z: J2 b/ d3 w: l, t东北大豆酱（我用的欣和豆瓣酱） (适量) 葱段 (适量) 姜片 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 小茴香 (适量) 白糖 (适量) 酱油 (适量)
% u4 X- M- g+ R' c2 I厨具
0 t, h5 ~2 H! |0 P& X  O5 P$ J电压力锅、炒锅


8 r% B5 v* F& q/ h1脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。

2捞出后用温水洗净控干水份。
8 K/ _# S, {- s! N+ z
1 u3 [, M$ }! S9 i( r1 E( G3锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。

% a  z  N  x5 t) A' v# I4控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
' Y/ U( e) p/ J
# l. O/ f" c- ^# V4 p: D% ^5装入大料盒内备用。
- ^7 E! g2 f. l+ K
6炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
, \) M6 a5 Q+ q4 x
) j  i  S: U% R5 z  `6 ~7加入少许白糖（炒糖色）。

0 f: }/ M: y/ s- i5 j8 J, H2 t8 B6 [8和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。

/ V8 y( @$ f2 h$ o1 l# ]9倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
3 ^- z$ V7 L: l" k/ L9 w" M1 p9 m% ]
9 Q* l: ?  Q9 f" ^10倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）

& k. F+ q1 N( K+ x) y" s( W11压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。

, |- T1 g& P7 r  i- X0 _12成品图
4 O: v0 O1 h7 Z& Y* C  r

bgwk

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

abczabc

不错，来学习一下了！

夏天来了

回去试试，应该不错。

BB2480

好厉害啊，我太丛湃了