無蛋奶酥餅乾

acchenry

奶油打發第1階段
1 \  L5 \  a6 \* z# [無鹽發酵奶油
8 s: z9 t0 Q  c# z7 t300g
糖粉
7 K0 {7 L* j+ p# v; N3 P150g
- B4 b. r; s- l奶油打發第2階段
  L0 J2 e; j) c) S' _1 T) m牛奶
  r! M/ c# b. \  E+ k9 O73g
; B: X* d; Y3 @# O, f3 V熱水
0 o8 G! l* p* {2 [/ k/ |75g
麵粉拌入
; h5 k+ z0 x' z0 Z: N7 x低筋麵粉
$ s4 x0 j$ D. l530g
7 q: M; a3 u$ e7 b+ Q. P鹽
少許(一茶匙)
( ?$ ^' B1 N( k2 r

# K8 i5 k1 A. K, J$ _/ Z奶油提前放室溫軟化。
烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴

將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。
% J/ x0 b5 `$ X' W; `; [
' P3 v4 {6 u' @" n再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。

麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
+ u& ^# s2 Z# |- C' s7 V  R/ P. w4 }
餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。
  `8 c& N  @  g% O

6 y& A1 y% Z" P' U& a! |2 h送入烤箱烤20分鐘。
送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色
( i. _% x# T6 B- I
' n1 d; x/ {4 h! v

台北天幕

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！