原味杏仁餅乾

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低筋麵粉
95克
糖粉
32克
土雞蛋
8.5克
奶油
60克
薄杏仁片
40克
3 z5 }+ I/ c5 q! a; O; S1 @步驟11跟步驟24
奶油（原味跟巧克力）
各10克
* @6 j( I( q% a0 @巧克力杏仁餅乾
可可粉
1 B6 g3 Q8 R8 }( q1 f! ~: M10克
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8 E9 M8 D8 a& h2 {, f3 R! l食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片

《巧克力杏仁餅乾》
0 M4 p6 `7 p% s8 a4 X% w梵豪登可可粉
《巧克力杏仁餅乾》
6 x+ A6 O0 X4 q梵豪登可可粉

/ X6 x* |# j/ |1 d  L4 p/ k用這模型把餅乾麵糰用成長方形
2 t) C2 x3 H( }2 q  l7 L6 U用這模型把餅乾麵糰用成長方形

1 n1 d% K# v7 {& I3 x' w: i+ \' b《原味杏仁餅乾》
加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
* ^$ ?: _- J$ W2 A* I# l3 O加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）

+ X; ?3 B# l# E& c7 j6 s打發完成
. I5 g1 ?! P6 m# C7 ]打發完成
+ W. B! _# o9 c( ~* P
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/ a+ }& ?/ `9 J* Z9 E: C加全蛋（8.5公克）
加全蛋（8.5公克）
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分2次加（加第1次）
分2次加（加第1次）
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% [. \# Y; }+ T2 U分2次加（加第2次）
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打均勻
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: f' Y4 b% X, K& q( f& _- X  }- t加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
: S# N0 d% ^0 Z! R; E加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
9 P. z, z) o1 d1 D4 Q+ A


加奶油（10公克）攪拌均勻
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加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻
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' J( y" c# Y% g7 ?$ k; |塑形
塑形

) i% A$ s* y$ J! d8 m# s3 y) K8 [冰冷凍30分鐘後切片
冰冷凍30分鐘後切片
3 a! U& J2 _+ f/ Z+ i( j) C
% X5 N- }, d' s% S6 I烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
( K; m3 T. u7 ?2 M3 L! G; r4 k/ i山崎4680M烤箱烤溫
原味杏仁餅乾完