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漫步釜山劄嘎其海鮮市場,聞到空氣里飄來魚腥味,同時夾雜著海腥味和土腥味;聽到韓國婦女的叫賣聲,無非是“來一來,瞧一瞧,買一買,嘗一嘗。”# y8 P( I3 N3 W5 w( c
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0 H$ M" I7 D( ]" i) N4 I: j- Z腥味絕對是韓國人喜歡的味道,他們的鼻子喜歡這種嗅覺,他們的舌頭喜歡這種味覺,他們的涼拌狗肉是腥的,熱的米血腸是腥的,有些泡菜也有腥味,如果你進入韓國人的住屋,一定會嗅到莫名的腥味,甚至延伸到當你走近的韓國人,你會感覺到腥味,再引申,甚至韓國語都有這樣的味道。腥味之中,原始的魚腥味,是韓國人最最喜歡的味道,它可以要多腥有多腥。3 u0 o+ v8 l% M+ w- p: h
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海鮮海鮮,要多鮮有多鮮,而且這新鮮的腥味是有誘惑力的。: _) ]; S' ~! p
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& H" Y; C" c7 T8 B9 V要多長有多長的海鮮市場。
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6 S0 @. w' [3 T3 H這個市場很大很長,有好幾個大樓,每個大樓有好幾層,一樓買來,到二樓加工,無外乎蒸、煮、煎,盡量的保留原始的腥味,就著鹹鹽、喝著燒酒。
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琳瑯滿目,海參、鮑魚、海腸、海蟹、海蠣子。+ p$ l& H0 i& B. ^3 B
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3 B9 N7 V c% h6 }5 t韓國人下班不回家,就在這海鮮市場會朋友,完全不講究用餐環境,要得就是這感覺,看到活蹦亂跳的海鮮如何被加工到自己的餐桌。( {7 l/ h: l( Y0 s. M
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& Y. n3 U6 N. c; n" L( o. [9 i紛紛亂亂的,男男女女的,吵雜一片,卻很享受。7 b8 Q5 Y, o) Y! _( `
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v6 e" s2 y/ t4 u) s1 n我們的餐桌,炸過的鮮魚和一堆泡菜,米飯、醬湯之類,兩人份合計人民幣不到200元。
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血豆腐醬湯是腥的。
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y5 h* H7 B/ l x3 m* X. G像腌制泡菜一樣腌制的臭魚爛蝦。- h9 E! Q8 G) ^" Y+ Z- h, \
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