蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
; J  g' R9 K2 x9 E" j: t0 B500g
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
5 u* }, f1 z' ~, F2/3條
1 q% m6 u8 |2 Q香菜
: l6 d9 o, d+ G$ A+ C, r# r少許
: l/ {3 Z  F0 B& U- p% P$ s調味
米酒
少許
黑胡椒粉
+ Y7 V: d% i6 e% v6 @: a1 @% e: s少許
: O8 \. e* V( O' t鹽
1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
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排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
2 N+ a( V: i8 z; r7 A煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
/ d. ~% K1 J& x取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
' _/ {/ J. `- x: |3 q! Y" y( `大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
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% r7 J# f6 K: ~5 X煮到排骨的骨頭已凸出；
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4 q! I. }( g2 g  @5 h! ?9 n加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
  N. r0 D% Y* Q6 |加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
/ Q& y! o4 V" L- K) |) r適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
5 p: w& L% l5 J* P( ~5 }8 [適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's

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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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