期間限定！米其林一星義式餐廳 10/6台北開幕

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米其林人人想吃，想對於快閃一兩天、稍縱即逝的星星美味，現在有了更親民、更有創意的米其林餐廳美味出現了！全台首度由米其林星級主廚設立，期間限定三個月的餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi，將於10/6晚餐起即將啟動試營運，由義大利米其林一星主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）以台灣在地食材、套餐不到2000元的親民價格，為台灣美食界拋下一顆令人驚豔的震撼彈。

圖說：義大利米其林一星主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）來台開設三個月期間限定的米其林餐廳。

德吉洋二～日本的血液、義大利料理的狂熱

德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕，開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定，至今已連續三年榮獲米其林一星。在開設自己的餐廳前，德吉洋二主廚在2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星，由Massimo Bottura主廚主持的傳奇餐廳「Osteria Francescana」擔任副主廚長達十年。

德吉1977年出生於日本鳥取縣，家族世代都是藥劑師，但是德吉從小勵志要成為一名廚師。18歲的他隻身來到東京學習料理，專科學校畢業後，在東京一間義大利餐廳工作。27歲時，他毅然決然買了一張單程機票飛去義大利工作，在找不到餐廳願意雇用他，失望而即將啟程回日本時，他接到了Osteria Francescana餐廳的電話。德吉加入Osteria Francescana餐廳後，才一個月就升上副主廚。該餐廳當時已獲得米其林一星，在德吉帶領下，2006年餐廳摘下二星、2012年榮獲三星。2013年德吉離職，準備籌備自己的餐廳。2015年2月，德吉洋二自己的餐廳「Ristorante Tokuyoshi在米蘭開幕，開始他的摘星之路。

被汙染的義大利料理？義大利料理融合日本元素

德吉洋二主廚具備日本出身與義大利料理狂熱，自創出「被汙染的義大利料理」，以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷，成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。

義大利傳統料理的特色是「家的味道」、「祖母的味道」，都是祖母傳給母親，母親在傳給孩子。德吉洋二對於食物的最早的味覺記憶也是來自祖母，兒時記憶裡祖母總是非常耐心的跟他分享關於食物的建議，這形成他對料理的根源。

德吉洋二強調自己的料理是Contaminated Italian Cuisine，意思為「被污染的義大利料理」，不同於兩種料理融合的fusion，德吉洋二做的是100%的義大利料理，使用義大利的技術和義大利的原料，但融入他個人的日本元素和經歷。

德吉洋二主廚表示：「我對台灣的好感在與Massimo Bottura主廚一同受邱泰翰董事長邀請至三二行館客座時就埋下種子，非常期待能與敦宜團隊一同合作，將我的料理與台灣美食文化結合，增加與台灣顧客交流的機會，同時也向台灣獨特的餐飲文化致敬。」

TABLE by Yoji Tokuyoshi是敦宜股份有限公司繼經營STAY by Yannick Alléno餐廳六年後，帶來的創新餐飲概念，套餐單價為午餐880元起，晚餐套餐則大約1600元起，以輕鬆不拘謹的用餐環境，帶給消費者不同凡響的米其林星級體驗。

圖說：義大利米其林一星主廚德吉洋二招牌的西葫蘆沙拉。圖說：德吉洋二經典菜色：Another eel bites the dust圖說：德吉洋二經典菜色：Head or Tail圖說：德吉洋二經典菜色：Pinkish_Mountain

INFO. TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳

地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）

電話：（02）8101-8177

時間：10/6晚餐起試營運，至2018年1月。午餐12：00～15：00，晚餐 18：00～22：00。

費用：午間套餐880元起，晚間套餐1600元起