香肠兔子馒头卷[14P]

dmely2006 · 發表於 2017-9-10 09:24:05

香肠兔子馒头卷

心美食

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食材明细

普通面粉400g
脆皮香肠（中等长）10根
酵母4g
水200g
小红豆10粒6 d, F# e" ^8 R8 k9 D

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
: q6 B6 h/ C4 u$ c6 B$ T

香肠兔子馒头卷的做法步骤

) @) \* e, t) W: q; E% Q0 i' E8 z
1
9 Y/ X& N7 P- T% M3 p& y( f
准备好面粉
' `% G4 ~$ N2 t# O h- y: T- W
5 U* N2 a! a5 L% a: e

2

( Q) T4 ^) r H$ c A酵母用温水化开缓缓倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌
/ ~. \2 j$ ~- a9 b, G4 b, R
% h3 D, h, e& ?7 `" j9 A2 J
3
1 w* l8 N& a" U
搅拌成无粉絮状
e% K, E# s( P2 l+ V
' f2 F, y- ]5 Q3 J' H1 i
4
; j5 M# z% |% s& T* o
揉成光滑的面团
8 g3 Y- ]. {: u' z
9 ^6 z* M1 R' u$ r1 }" a, g
5
) `' j! J0 r8 v# A$ n( X
发酵至两倍大小，手指戳下不回缩
" s J. u5 f- a7 [1 _, h* ?
" X; [% c8 P0 {6 D% T
6
+ i# u! {, ^$ Z! @
排气后平均分成60克左右的10份
& [, r; @# ~& X4 H0 Q r! C
" p9 [1 ?8 B+ o: R: v

7

2 C$ A. @; T; u2 b0 _取一份慢慢加入面粉揉成面团光滑没有气孔，搓成长条约40cm长，准备好香肠' @ B" |2 L, [, X5 d' O
; ]6 p9 D% |1 t4 `) H

8

7 z3 H8 G C. e# t# u! U绕在香肠上，中间留有空隙5 L4 B) |; K; Q/ v
" `+ [8 M" t C& Z6 R

9

7 H4 V4 L4 \! Q做兔子也是搓成图7的同等长条，如图对折放上香肠+ @8 g$ u, ^, a! L9 i
3 Y) [. ]7 U- b7 {5 t7 U
10
* C9 ^1 b3 O: A' k% e
如图两条分别穿过对折的地方
4 ~ U% q, P. a
/ q% O4 W0 @4 I3 d9 \0 Y8 u' q

11

( _# z8 d+ z8 |( y" W* M稍稍整形; g5 E2 ^; N( g7 V, B6 F, V
m9 s r- N5 V! \# `& U9 R

12
! X' B% f+ s8 a3 U. ]
用小红豆装饰做眼睛就OK，全部做好再发酵30分钟左右，上锅蒸20分钟关火焖3～5分钟! m, I9 k1 u9 u3 m: s. t
$ y9 P/ z& Q0 {# q' u
13

5 c$ M) p. m8 j" T* Z/ S+ I) E成品图, Z. ^# K" A: k+ g0 D
. k8 t$ ?; `8 y/ w% z8 g# I9 ]4 I. b
14

& X9 w6 v, \' N3 _+ V% `# P成品图; u: R/ Q* I; ^* I/ ^$ U
0 q. M8 A7 G5 X/ ^* k7 x; u

使用的厨具：蒸锅
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