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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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d8 m( p( j2 j0 b食材
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茄子1條# Z# b3 k- X- h
蒜片1匙
6 o6 N& G ` m0 j5 A7 P/ ?; Q蔥1根
) H1 ^. {) Z& a紅蘿蔔片少許
0 g& Y6 o8 W+ y& o+ J9 d! A+ W `& @: `9 n# Q; b: v
; V- l5 ]; J3 a
& G j" b5 |* l/ I調味料
/ G8 T" H/ p% w# D. E0 m' s. K+ x( [$ @0 s3 C1 W$ B( ?* y
鹽少許
& M+ ]2 k% a+ n+ ^香菇素蠔油1匙
0 \- I* G0 G( F$ K; o
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! d& l# m/ W% S/ t% E5 u- L
4 z$ m- P8 Q8 A* h+ s
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作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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