花样馒头[7P]

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工艺：蒸

难度：初中水平
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人数：3人份

# S/ p% k* f" H# l9 c口味：甜味

- m) x$ P& L3 S2 c2 N* I8 f! Y准备时间：2小时

$ Y/ x( V) _. P- Q$ j6 a烹饪时间：<30分钟
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“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”
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主料：面粉300克南瓜50克
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7 K# c) M6 d, t! O, t3 X辅料：酵母粉4克

: t/ F# @% V: }  V3 `调料：牛奶120克

- ]# ]$ F9 f9 q3 Z. O+ c花样馒头的做法

南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克

1 r$ |( C7 G$ W8 b4 K白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克

3 r" N- o+ O2 r8 ]7 B0 X- l) V" B1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团
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9 Z+ Y% A4 I; b0 Y! H. L2.将白面团的材料一起混和，揉成团



+ k! s+ L: G, U+ \' n3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼
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; Y" }# k/ P( t& H: I( Z! G/ F4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松

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5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁
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% V) b; ?1 \9 t5 u! d% e$ F3 n6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了
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8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟
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