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一植肉香鬆海苔口味: l, ~3 ]% \0 R3 |# _" @) ^
30g% h: g3 n {; e( x, |0 g+ ^
蔥花
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9 w( g: ]- N" c低筋麵粉
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3顆# F6 x& J% N: z$ K
糖) G" u- t" @. r0 \. e
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$ r' \6 S! i! _" _# Q4 f# W# G( S牛奶1 O: v7 v9 Y7 m
40g
9 v: R& e3 F/ G) E植物油, U, \' I1 l( H0 A* g
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鹽* F& V" S. W+ Z" F
1/2小匙$ V8 z' ]: m \" T5 ~9 q
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0 m6 o: y$ v w' I( q牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。+ z* D/ H2 f9 q! ^* D
砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。9 ?. q4 Y2 ~( O$ J) T; ]
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
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發表於 2024-1-7 13:09:00
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