饭桌上的黑龙江 ！[ 20P ]

spetoct

饭桌上的黑龙江 ！[ 20P ]
0 `3 f2 T- U$ z" U9 x7 Z0 Z
: c& N+ Y& t+ Y, Y2 K) U6 V东北杀猪菜！

; i% F4 m( i% |: V* y
6 ^9 R* \7 ^  \+ q2 u8 S/ I
  东北春季三鲜，你爱吃哪个~~【婆婆丁】吃婆婆丁最好用农家大酱与笨鸡蛋做的酱，既不破解婆婆丁原味，又可增香增鲜；【开江鱼】开江鱼最益用农家大酱烧煮。既保留鱼的本味，又把豆制品养分与鱼的养分有机结合，下酒下饭，十分开胃；【开张蛋】本地散养，房前屋后、田间地头，自由溜达，随意觅食，体内缺啥，自个补啥。开张时下的蛋绿色天然，无论煎炒蒸煮，咋吃都鲜，百食不厌。

8 v" B0 c7 o$ Y% q$ k东北土豆干！


哈尔滨“闫守一大腰子”~~
% G* b3 w5 C; x) y% Y4 Z

吃婆婆丁的季节~~~
1 f' Q/ t/ L$ z4 @
$ M3 Y8 `9 ]/ l3 K1 I' O. j
哈尔滨道外“北十八烤鸡胗”
, P5 H. L; _' h# P2 H

  S/ T+ g3 m( W9 D3 E8 O冻白菜蘸鸡蛋酱！！


【锅包肉】起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”；男人会做锅包肉，就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉，就掌握了东北媳妇的高阶技能；天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！在东北，会扒蒜能当大哥的老妹儿，会做锅包肉，才能当大哥的女人！！

- c( [  q5 M% A& u" T  C
1 q4 |0 I* F: F# k% Z【烤冷面】在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面；烤冷面发源地为黑龙江密山市，相传1996年前后，位于密山二中后门，一盖姓中年男子发明，最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种
' Q) h' O9 v1 i1 h, E7 h) o
: G6 [$ ?: [4 t7 h) A
【齐齐哈尔烤肉！！】一个烤锅，一盆拌肉，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烤肉，以其独特的味道以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。夏秋季，自己支锅，自己拌肉，炭火升起，肉味飘香，这才是地地道道的齐齐哈尔烤肉。烤肉最重要的是“拌”。葱、姜、蒜不能少，放盐腌制，手上得有准。还有拌油，铁质烤盘，油少粘锅，油多冒烟，都是手上功夫。几乎家家都有一位拌肉高手，让美食得以传承。
  m$ i4 v( p! w3 d" y; D7 q
! E& G& \! }# P* v6 F9 l$ y
# B0 c) d" i# o/ s鸡西美食三剑客：鸡西大冷面、鸡西辣菜、鸡西刀削面~~


咱们家乡有一种柿子叫......
+ f, |9 q3 N* f8 y6 O

" T. @: V; g1 T9 y5 z" W这都叫什么？谁吃过请举手
$ ^/ t2 s" ?2 Z' k" |7 A/ W

' k8 w* V$ g4 b( q
3 v; A4 q$ f5 X5 b, T9 E
8 {; K6 B# k& Z$ E" C) f( q
+ U, ^5 f! v7 x7 d7 _% [) ^$ |

$ k! ]0 g1 Y0 l8 e" H5 O* G

东北的孩子，你们那叫什么~~

! s8 V+ K6 C- f
黑龙江的大米饭~~【黑龙江获“国家地理标志”的大米】五常大米、方正大米、响水大米、珍宝岛大米、泰来大米、建三江大米、通河大米、延寿大米、富拉尔基温水大米；桦川大米、富锦大米、庆安大米、肇源大米、查哈阳大米；阿城大米、梧桐河大米、龙江大米、他哈拉大米、兴凯湖大米、东宁大米、虎林大米。

  Q. `/ j+ Q7 z% z9 j) ]
$ X8 b2 [& @; }6 ]) z2 a8 f【榆林镇筋饼！】黑龙江兰西县榆林镇，有一种“筋饼”非常出名，此饼“泽黄如金，薄如蝉翼，略带微咸，晶莹剔透”，配置各种精美菜肴、卷之食用，口感香醇，乃食之佳品；因其薄而不断，卷食不散，弹性如筋，故称“筋饼”，用东北话形容叫“筋道”。被金太祖完颜阿骨打选为御用贡品。如今，“榆林镇筋饼”注册了商标，已经是一个很具知名度的餐饮品牌了，全国很多城市里都有榆林筋饼店，有“一张筋饼打天下”之说。



【打饭包】据说有一次努尔哈赤在行军途中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和大葱，让士兵带着路上吃，大受欢迎。这种做法慢慢由军中传到民间。东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜；两手捧着吃，你好这口不？
, |8 j& {5 o2 m3 A; A3 ?6 J- Z/ X5 }
) s0 s8 ~  C' R' K" m8 B9 ]
【排骨炖油豆角】黑龙江传统四大炖菜之一。油豆角是黑土地的特产，油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。

) a. h  k) R0 F) L

- {  y5 W0 x+ a- `. O& a【猪肉炖粉条】黑龙江传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。粉条也是黑龙江本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。

7 s7 J" t% l( C6 j

1 P: _7 F, e" ^( y0 X' K/ k东北烧烤“标配小三”：啤酒和串子之间永远有一盘毛豆、花生、拍黄瓜！
床前明月光，想喝疙瘩汤；春风又绿江南岸，明月何时烤冷面；人比黄花瘦，犹记锅包肉；小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角；月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜；君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡；我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳；在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺；一树梨花压海棠，不如白肉汆血肠；二月春风似剪刀，冰糖葫芦粘豆包；秋高东篱采桑菊，铁锅炖着大鲤鱼；曾经沧海难为水，东北拉皮吃到嘴；相见时难别亦难，打个饭包在眼前