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食材明细
/ B5 U" Y: d( X C
9 E0 a% v" X+ o" F! Y6 f! j) @ 瘦肉糜
# U6 B# k1 g6 N3 A. X300克(三分肥七分): |4 Z/ T) K* X* g4 h
4 h/ \+ ?* I( j' ?- ^泡发木耳& f3 B) m4 k, T' E
50克
% `0 L1 ~) D! |
4 p# i- u, h- o& x+ T# {( x! c' s 香菇
. o. Z, s6 [/ A50克/ w$ z+ ^9 [1 s
8 R+ r. N1 c1 e; z; S: K5 U
白菜5 X7 u, f$ p: e. a: I
50克# N7 E0 C! z% q1 l$ s) w4 g
2 W) U4 z* Z K2 F O
鸡蛋
/ y$ i+ \# u+ ?, e: I 一个
9 {! |, z7 F) J5 v7 L; n0 G
. _0 h1 n$ G1 t 盐
9 e6 M7 B& B4 x" u& N 三分之一茶匙
% W" {8 M( N8 A4 N8 g8 p
5 w3 x8 I. l8 j 鸡粉, x7 J0 c! K1 G8 d1 m1 n8 w
三分之一茶匙
& }; S. m: p' C) h* P" Y( F6 |" {# c9 z$ J
生抽, r8 B- \) G: t
两茶匙
$ `$ j( \5 K% N+ Z- M# }3 r( O' f$ l% O* V, w r
料酒
" y% X5 F2 [$ [6 L; | 两茶匙' ^. ?; G- H' W. j* Q) { i. X9 A0 X
3 L" s% U& G- O9 h3 E0 H% } 胡椒粉
2 Y9 p( A: W" }0 Q 适量
/ T* t/ b, a' ]$ d" L
( e, O$ F0 ]& v8 B4 U" U 白糖5 T" P. W2 I4 w5 H8 e) v7 q
少许
8 c; H2 {& S% V* q# d( @9 R7 C5 L3 Q, a# u l6 G4 ^" x8 s
姜末1 s9 W* F! M9 O
适量
% |, U) B# A( T2 G1 A: b% t3 r4 q2 X( ]4 n/ h c
葱花
3 N @- P- J- R 适量
. P: R' N( C" r/ M1 N# k! {. p. P% N" @! e+ z3 e4 z' i$ ^
生粉
z) n# h1 ]6 ^; e' u 两茶匙
8 E: X. e8 h! _3 T. ?
) I) C1 z4 w. |7 I9 m, D& h 三鲜炸丸子的做法步骤
7 G- H- [# \; \, v3 M3 {
! S' I$ Z; F4 }' C" M& P 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
t9 ]. ^) {% l1 b7 k3 K
+ l* H0 G% a+ k! w) H$ t1 d& V* v* V1 {
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋
( c# I- d8 V* ?0 y$ [$ V- W- C
7 g! e1 i+ q2 Z4 q9 Q. @- f, \/ v! y
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
{5 U$ d- g+ W e! e) \
9 Q; w3 u$ k( Q' K0 R# Y
( b9 j& B, V, ]7 C& w 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
m* A( G. z# T
( }+ B3 L% m8 V- G7 w4 z& i) A5 K: ~5 O, D$ R1 V" T
撒入葱花7 F% |1 d( A$ `; m& z8 g( M- ~/ e
% w# { V! C5 K _) `3 v4 L0 L3 F. ^4 Z. w6 v- ^
再次拌匀备用
5 u3 B- @( A8 _8 H/ g- S: Y1 G) f1 r) V, K9 \( {) C
: j5 F$ o% u8 v) M( T6 x! t
起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制( D7 ~4 W6 q5 v! Z9 h
( Y5 h, N5 p- y$ J4 p$ M
+ q/ y6 d& d* Y& o 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
% g; b4 l) q7 C9 m/ ?' S/ d: p1 Y' P) Q$ g% i1 o
& t" t8 u, k6 ~" i8 e 成品
9 X/ B3 ^8 L6 ^# S' m& R
* z5 ] E3 W# W) m; g* n! E' @8 y& z. c
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