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" ^- x. P, M* K( J- q預備食材0 A. X7 L$ {2 P! V5 @
內餡; w( s9 p4 v/ p* p4 D# m* B2 H
絞肉 半斤' W2 E* W$ I" R$ a. s4 x# Z
起司片 2片( }2 N" [7 c% e
義大利綜合香料、黑胡椒 各1匙- B. V! c) m' u
醬油 1大匙- z( K8 L# _ q) l; ~, z E3 @1 e5 p
挖出的蕃茄肉切丁 3大匙+ w4 j. W% M, }3 I) `
挖出蕃茄的汁液 2大匙; ?' F4 u3 p% b0 U
鹽 適量% z9 O- B- t4 ^8 e. ]8 `. N
香菜 適量或1小把
( N/ z* p, l$ c# F( a糖 1匙6 Z' K3 J9 p1 ], T" r! M5 U0 I' _, V+ L
太白粉 1匙
9 t" }3 a0 s- u3 g3 A預備食材
# A5 K% |1 ~ |( i7 t+ X2 T5 `蕃茄中型 5～6個或適量+ U: P, Z, I( j; u
撒蕃茄的太白粉 適量7 i: Z6 A$ s( U6 M" q
披薩起司 適量
) ?" g$ ]$ n; w+ A; O" \) M' X2 u3 o6 B: T2 r4 V
: _1 A0 j( a1 j3 a, z# ?: k$ ]
* i3 Z2 f1 _/ W
4 n' i9 E W' i A, v) t$ V步驟說明# v B% T# D/ z5 t3 z% F9 L2 ] m' M
![]() 019 H* J9 ]' D( n8 ?
絞肉+起司片切小丁+義大利綜合香料、黑胡椒、醬油+蕃茄丁、蕃茄汁、鹽、糖+切末的香菜拌勻，至肉的膠質出來，最後加入太白粉拌勻即成內餡 Ps.調味僅供參考，請以自己口味增減$ u5 t" g" x7 L* Z. r
![]() 02
- R. N6 S6 Z% u. q4 G8 h蕃茄從頂部切開，果肉挖出& ~' [6 T5 |1 F2 h! c$ c; L! n9 y
![]() 03. _$ c" o3 @& B! P) h/ X9 m" x/ F
蕃茄裡面撒少許的太白粉，幫助肉和蕃茄黏合
* F; D, }3 {5 H8 \, [ B! B) [![]() 04% }. f+ G& f0 k* z! `
把肉鑲進蕃茄裡面，放進電鍋蒸，外鍋放50cc的水，按下開關，開關跳起悶10分，拿出上面撒上 披薩起司，烤箱先預熱200度10分～放進烤箱，烤到起司金黃色即可 Ps.電鍋不可蒸太久、悶太久，不然蕃茄會過於軟爛 進電鍋蒸一下下只是縮減烤的時間，如果不想用蒸的，可全程用烤箱，但時間要比較久- p1 ]- ~7 G% H1 D1 C9 Z; k1 d
![]() 052 Z# ~, J4 c- d& `0 V$ a% c
一人一盅喜氣的焗烤蕃茄上桌～" @, Z% @0 o, v) F7 u1 s
" D/ Q; a4 B* S9 ? J4 O: _
% u) _& M8 Q* H* W訣竅提示9 Z, a2 {; I: b
我用的是牛蕃茄，挑選較硬的，太軟的不適合 電鍋不宜蒸太久，蕃茄會整個軟爛
. Z; R( j, L p1 N* y2 m1 ?! Z. [! C- ]" I
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發表於 2016-7-22 10:38:13
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