红烧带鱼段

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红烧带鱼段
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; p6 H+ ]$ B; _ 6 E5 J, B0 U* y9 s1 Q+ O “鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。” $ x. c- G1 M2 C8 f用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗 [url=]辅料[/url] 淀粉 适量 [url=]葱姜[/url] 适量 白胡椒粉 少量 盐 适量 - j0 x5 ^; K+ ^ 9 |4 |6 S& x" @4 D  _5 s- {5 [) ] 7 p$ `5 o( f( Y( |红烧带鱼段的做法1. 将带鱼内脏处理干净，清洗备用 3 U8 D0 F2 S, \5 n: B 2. 带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右 9 k; `; s% E& q5 g+ l- i3 T$ T3. 带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 ' M1 }  w& N$ m4 ^# p $ V) t# m6 Q* q, F- u4. 锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸 ; o7 L. Y6 F$ U4 ^. v1 G3 v2 A 5. 将带鱼炸至表面金黄捞出 2 `) G* u: C9 b) O& `6. 将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香 7. 向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 % B+ h" ]9 |# F) f0 Y 8. 将炸过的带鱼加入到锅中炖煮 5 Q& s" X0 U" [ 5 x6 L: v4 [/ ~1 G# u* S9. 直到汤汁收尽变浓稠关火即可 / P- X0 I& f+ R, d. e% J4 d  v % I" w  q0 ]$ _4 V$ U) Q5 E 烹饪技巧 炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型