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丝瓜面筋的做法步骤
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原料图) Z# Y! s: W, [! R
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' b4 v1 p7 o. Y D" m5 n扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
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" _* G0 a5 W/ `丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
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7 \/ K' T/ p' C油面筋用刀切两半备用.
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. S. j! A! O- c$ O/ a! `锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
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' k" N* T0 b1 a0 z放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
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1 m* S: U$ p( |, L' M放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。4 p# i' q" S2 q0 d' d
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" ?& D3 ]+ O/ l) U7 y$ F1 Q拌入芝麻香油装盘即可。
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