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烹制方法
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% d& Y9 \# I* i; H材料:薄饼(三张)、鸡蛋(两个)、小葱(两根)、大土豆(1个)) ~3 O, N& N( t" e
调料:老抽、陈醋、盐、胡椒碎
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7 P- A* H0 g- K9 M4 G5 i% r4 p1 取两个鸡蛋,打成蛋液。
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2 大个土豆一个去皮切丝,洗去多余淀粉,入开水锅焯烫两下,捞出过冷水,沥干。2 z k$ X. P& E- y/ F
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3 烧热油锅,加入两个干辣椒炸,立即把热油倒入土豆丝上,再倒入一些老抽、陈醋,盐以及胡椒碎,与土豆丝混合均匀。
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4 平底锅预热,调最小火,放入一张薄饼,在表面涂1/3蛋液,盖上锅盖稍微一焖,看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅,换下一张。
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5 鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝,开吃。
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