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食材明细
9 q, S' v8 ~9 ?; W' b( d4 p- g1 h; ^( H# r% k3 U
嫩豆腐
6 e# {! G G8 \8 y F3 V+ h/ L6 O0 b0 m/ |7 p400克
5 }* J# T+ g4 G7 v# h5 F/ y% b& i7 C' @
肉末
& J! p1 g1 ~) u( d30克
2 o. }, G! f: r& l- i
! T$ _1 e/ |) |5 W2 A: q H 豆瓣酱2 |7 x' d+ w' L0 P
一茶匙
5 Y1 F2 r, t& N5 ^8 ^4 P: _) }
- a" P+ N0 y5 e3 M8 _- F: i 姜末0 Y* _% f8 V- o4 v& W
适量+ I9 [# Y d7 w5 n- }: g$ f, A. {
1 B' M; L1 E9 ]& F' t 青蒜
( W% ]9 @- H# W4 D 一根' Z6 I# ?: g' [0 Y# i' D
\/ J/ N0 }7 c. Q
鸡粉
, j0 S3 h. H2 E, N8 Q8 F, ^ 三分之一茶匙
: q' a T9 u2 `6 u _2 B% e5 H: P* x% p8 E3 {9 J X9 F
老抽5 [9 C+ W. L, R2 K/ t
一茶匙半' W" l( I( L& s# O3 s4 @# g
1 n: k2 r' u. m* d" x- K9 B+ S 小米辣- u+ Y! l7 R9 F l& r
五个
- O' W/ q& g' s0 S
; U9 x, d+ M. W! H Q 料酒% E! G# `; g- S6 v3 J& z8 m
一茶匙+ a# f. M& x8 q' D6 s2 N5 P- E
( l: @; Y! G% v; v- R1 l' D
生粉
/ i' p# {# W- r7 ~ 适量4 ]7 e8 U1 b% C- p5 J
4 s$ @$ G6 g! [! \; r' k5 O
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
1 b4 z0 p# ?$ N6 j7 s& X/ @ v) N! P! F' u U; e% j, x
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎
) a$ E3 e! a" T# R c1 S![]()
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/ R0 u+ D" C. y# |8 L- s, [6 t4 G# n7 U 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒% w# O d/ r! u% S4 n
![]() 1 `1 I5 S6 E( U% B. ?; T' L
$ x( g7 R2 ]0 J) o" m3 P- {: J# K5 O
加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
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: Z+ |9 C) R. d; g% I! V4 U f
倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味- H# n, w6 j/ k! V5 }) N3 q2 Q
![]() : c5 x/ D- k* n/ ?
& F4 L9 N2 C6 V8 L, ~6 b5 E/ { 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠
7 I* R! P7 _/ p b& s![]()
2 h$ _' D& o/ B# g3 f1 W0 o! }0 C5 P- a( }$ _& A. _) j
撒上青蒜碎即可出锅" d. s$ D- W- ~& O. q0 A! x3 H: I; U
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成品
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0 u4 _& H2 r7 f7 z2 p![]()
5 x0 G4 h- R4 F: s( J
7 ]6 x7 Y) v5 M; _![]() ' o9 T. P2 X: ?, Q# @! L
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發表於 2018-4-15 23:30:49
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