黑糖桂花山楂酱[5P]

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工艺：煮

# {2 ]1 n7 x  n0 H1 }' U难度：初中水平

人数：3人份

7 G  m9 T% Z! K$ G2 n/ E' A; h! X口味：酸甜味
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" O3 P: G4 W3 n* H: ~/ Q( N2 W准备时间：未知

烹饪时间：<30分钟

1 T; w8 i' d1 f( ^主料：山楂250克

调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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  m" U- Y9 e& F2 u- F/ r黑糖桂花山楂酱的做法
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖

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4 q* _$ w1 O& _. }( t2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

4 s9 c: w7 s) @) d+ o3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克

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; L* x/ Z7 f! _, I( q4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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" K' y- v2 K8 ?& V) r5 U: r烹饪技巧

8 K. Z' l$ M, t( J1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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2 Q  P0 y, q: U+ M, c" S; ~2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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" d4 E8 [4 t% f0 O营养功效

- L% R3 e$ p' p! `5 g+ S; i- Y) R红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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