菠萝混合果酱[5P]

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3 v& L  r% a. C! T* M工艺：煮

& e6 J0 Y0 ?. s* Z难度：初级入门

人数：未知
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口味：甜味
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" G: X3 S  C, v4 ]准备时间：2小时
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, m$ o5 D: n/ ~* w烹饪时间：<15分钟
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9 U. G8 E6 U1 L8 i8 p: j主料：梨500克 菠萝500克

7 |3 U# W3 J+ [6 A7 [" Y调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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3 [9 R4 m0 L: o1 _菠萝混合果酱的做法

( y5 F. e) t0 L) C( c/ j! H1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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% a2 `( @0 [! j2 [3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时



5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
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6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可


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! ]( O' O8 B3 n: F* ~烹饪技巧
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7 E  y: P: p* `* G4 T1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

9 ^4 Q1 l3 Q: t+ n0 N6 g2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

- c: D, ]+ Y& G, T4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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) m5 V' v5 ^1 ^9 U1 _5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

( T7 Z# o  V9 h菜品特色
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2 Y7 a% M$ T2 y  P+ h# e8 M菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。
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