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食材0 P) e) c! [7 g. ^
蛋白
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砂糖' D5 C3 ~: K4 N. A8 w
35g9 K$ T- ^9 }8 {& t# j$ t# C
杏仁粉
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糖粉
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' J; {7 C4 V0 r! t8 Z6 I0 f草莓粉 ~! n5 A' L; y% z5 h; D; x
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水
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內餡
! \3 x' }& U- F8 b7 Q無鹽奶油
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練乳
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材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）2 T; v* y! [. E
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
$ C1 s5 _$ s" F" x+ b! t將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
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1 z! M3 m+ ~6 @9 g: k! _# y➕草莓水* G; m- i$ n+ K: i5 j
➕草莓水4 y% N5 a4 O* H5 z
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
2 q3 {( ^5 l3 D: K f" e➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
+ V9 C" U3 A) ]擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
$ H' E0 W" W L3 l3 b1 s, y1 R擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉* A4 J; I( ^ A" Q! i
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
V+ [5 s b9 ]+ |! q4 Z1 _將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可& `8 }3 ?0 W. ^: \. t
by Amber 的烘焙日記
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發表於 2021-4-25 17:53:45
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