- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3 天
連續簽到：1 天
|
材料及份量:
+ x6 V" X$ I" ~% V. z& C* o板豆腐2件' p* H0 a+ B |( I% m
筍肉2兩約80克
6 E! w' l! P! H冬菇4-5隻
1 Y) e0 Q' i: V& j2 t# K9 K蒜蓉1茶匙' _2 R3 N7 f$ I
辣豆瓣醬1湯匙& r. y0 v1 k+ ]; T
甘筍花數片3 Q: t1 b1 r+ v* T- f0 o
4 U% t* S/ F# N( P
{7 a* o& T `: Z調味料:: k# m. C6 S ?! [4 `
上湯（或水）3/4杯& ], Q" ^+ ?) l5 x! B* J1 U
生抽1 1/2湯匙$ V c1 j$ ?; m. T* Y
鹽1/4茶匙& W$ e5 I6 @0 N9 }
糖1 1/2 茶匙# R3 z9 E H, v/ p1 j2 m' M
麻油、胡椒粉各少許
- }! H! D9 z, _/ Z+ A& R( \
% h2 E' e4 |6 D9 Y/ F/ B0 N# Y# b. M* T3 {/ p1 e
製法:
- q+ x' |. O! E- X, s3 @; u6 |1.筍肉飛水後切成薄件。
6 k3 I! z: p9 \* @2 P( i2.冬菇浸軟去蒂，洗淨待用。
* y! u* L6 K1 i. _3.豆腐洗淨後吸乾水份，切成小方塊，放入滾油炸至微金黃及酥脆，吸乾油份待用。
! B6 I- [0 ?1 H2 s/ N" k- Z# l, q4.燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉及辣豆瓣醬，爆炒荀肉後倒入調味料煮滾，加入冬菇及豆腐，改用中小火滾煮片刻，至呈現一層紅油浮面，加入甘荀花拌勻，即可上碟。 |
! |' O% G, y2 g0 E7 Z0 _9 t0 ~
3 m4 o' [' |. x& c H& Q- u6 Q: ]
|
|
發表於 2023-1-28 07:11:49
收藏
贊(