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食用油0 }/ |' J" {. M" ~1 A
20克
7 \' U, p/ x" a6 @0 k( \雞蛋
- k7 l2 u$ Z' L) G: x* O: @2個, Z4 w# L6 s- t: q
牛奶
6 u+ _. O$ }. ~. F5 b15克
5 A \2 X% J1 k5 r" i) K b煉乳
% Q& P. m9 D8 }& z+ C15克
( J/ C! k) N1 W低筋麵粉
* Z& A- U. W0 h25克
. u+ f8 K: w+ C! H1 v* q玉米澱粉+ Y7 n i1 ~1 i+ ^( I# N+ a' l
3克# m0 t- T- y) u- @# P8 ]# F( X
檸檬汁
2 {6 {8 l' t2 G, d! N; M1 ~幾滴
& x2 V' f* \ e; G糖, k# E3 N% [& z1 q' m+ H
15克& M& |' c1 }- c: E$ C% _
/ Q/ r8 Y, f4 z& ]
( Y8 q+ }- G: J分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻7 d' d0 X0 G! A+ h6 H& q: p
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻& ~) K: T/ |% I3 _/ U R
d) d- s8 C4 P8 v( |% N開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
0 m, W5 U8 I f0 d" T撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
' V3 ^8 N) Q) Z) [& y7 a7 w6 r4 } N& r1 j
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
$ r) |3 m& F1 N) y" G f8 g將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻7 P x# v4 b4 i0 O i' m
& K8 x6 E& I) B/ g! ^* q+ W$ v8 s$ {, L將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣" ^9 b5 B" ?; s+ h$ @) h
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘& Q) L4 F& B! R% O% ?
% U+ e6 V* \5 `& p
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！