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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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7 d6 P: z/ _; ]0 O2 F! }食材' A3 w! Q7 D# B- m3 q; H0 E
D/ `/ m' S; L. b4 z; g6 i* U* S4 b6 q茄子1條
- r$ Z! H3 v! X+ g蒜片1匙
4 `6 Z5 O! t6 c5 z* H蔥1根
8 c2 [0 e* J1 c( C! i \4 k1 h6 t紅蘿蔔片少許
5 d% k$ q" ~5 B# [5 X0 a' E" c6 e' {* g0 S! a! U5 u
- f a) n q/ L' U, R5 ^/ m9 y a" A: Z& F, X+ Z
調味料
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$ n/ P; [5 b8 E2 e( f, f鹽少許
2 t! z4 C+ I! F2 N4 J; {4 N' e+ d: R# b香菇素蠔油1匙+ T5 y ~' B/ Q% g
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作法6 z0 b1 [' Q! w
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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