茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料
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主料
' T- b) E0 P0 x0 H! v" Y
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鸡蛋8个

: W7 ~$ ]9 {' k7 b6 A( @& i: F
4 k9 k- Z6 d: S$ Z2 e. n& A
4 v. B7 f9 o% E6 S8 } 茶叶15克
- {6 d7 }. Y1 A$ L( I
: B; m* S  c" m 辅料

八角1个

桂皮1小片
1 h. E- n% G/ ^; \5 H1 K
9 B6 Q  z& R5 _! G& Y  Y0 h# i  K 花椒3克
* i$ w& u- g+ F/ s/ y) A
; V  i. N( z$ ~3 f. X, M8 _% E; u 茴香5克
5 p& q; }4 C2 \/ D) g3 O" [
香叶3片

- O9 _$ ]5 k5 s! D' e9 l 草寇1个

; h7 ~# _$ D! s0 t- m: _0 P9 H- \ 老抽适量
0 v% ^5 ^% w0 E1 X
盐适量
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. L9 @0 e. Y& \2 ?7 j# B, z/ @: u/ l 茶叶蛋的做法
7 S/ V+ T- A% [2 p: I
1.

准备好茶叶和香料
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# |+ G; M# x8 k: R5 E; c8 m2.
( z) `% a8 @9 h5 R
# }# L0 f  }& x把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

* p0 b8 t, S. N3 \! Y

5.
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汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

9 z$ e; B  H3 t+ Y# ^8 P' x
( u! z- g7 H5 t. c0 H7 b
6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
) N. E/ j& X; @

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& l! n' Y0 g& @- \ 茶叶蛋成品图

& P0 n9 M/ l4 Q" V$ i% ~




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烹饪技巧

) X2 D2 n2 p3 N9 V  o& I1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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