# z+ J t: s. p$ d. R7 \1 l 习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。就是把红薯切成片,晒干,然后用盐和花椒进行炒制,香气诱人的椒盐味渗入到甜丝丝的红薯中,吃起来又香又脆,令人百吃不厌,做的时候用白瓤,黄瓤和红瓤的都可以,黄瓤和红瓤的更甜一些。也可以把红薯蒸熟,切片,晒干再进行炒制,也很好吃哦。接下来咱们一起来学习下,这道健康营养的磨牙小零食,我用的是白瓤的,黄瓤和红瓤会更好吃~. Z) \# M. R h' Y. x
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材料集合图:) g M7 _2 W% b ?/ l9 Y
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1.红薯洗净,去皮# Z2 ?! d0 w; _5 v
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2.切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆 3 k- O" \% l2 v7 H$ j7 D# `( p- j _ W4 f- u; ?' r
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3.将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆) G3 x8 w: G; S) ?- Z
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4.洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天 2 v+ L; j3 k* y( g4 F6 }1 _/ W5 n) r " s/ y% p$ }4 v# R5 x( I1 M3 i / c" @ v& L1 ^& B* h1 W6 ?# M( V% Q9 W: o/ Z% L0 {1 c& e1 [
5.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了0 ^! a: X2 H: u/ t; W
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6.盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热 3 F' x) ~' T4 E8 `) H1 @: a4 I' V+ R; d8 T% X8 X e) O1 l
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7.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味: N- v. b8 j" z; A
1 p2 m. a$ R/ J; [: I( T& K8.红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊 8 G v( C9 e4 P* p. O5 m+ Z: y% f/ J2 V/ t5 q
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7 G5 o- z/ k8 m/ ?9.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火4 \- I* R! w }$ \7 u) V; z3 O
# V) I5 v; i* ?8 v10.炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用 - c+ e' p- R4 k. E! B) F 3 ^ E6 v* V0 g6 `) p" o% O: ~6 A " R: P R* c8 L/ z+ Q 3 B+ A" R6 v+ i! x1 T$ |7 R ' x. T, D5 q/ z# B: ? * J$ o: y Q& `/ I) e1 i! O3 k, r* r6 O4 K1 Z