情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ * s! t7 N2 ^7 x  R馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 1 W$ f$ u" R/ W, s接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 福建燒肉粽 福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 * ?1 \" d! C7 Y' r3 E6 P% F $ S' R% c# k4 w, B9 w  C1 t $ y" |8 R4 o8 [廣東鹹肉粽 4 `7 g: Q# d; Z8 p& N) H廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 - z* A5 I; P1 j/ y 娘惹粽 娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ * j' I/ S% L# P. A( N ; Q# B/ j8 V( V% x7 t, B% ?  { 客家粿粽 2 K# ?0 j; L, V7 |# S  u1 ^客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ 海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 2 Z6 C: [. R$ E% d1 Q 2 o7 U$ n$ I/ P3 N  j# m& O% [ 3 ~" T2 N5 `$ k2 O8 f, e 5 o2 t9 z" M/ X, W# T; b5 P潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 0 w2 A+ V6 U1 b! ~; n2 E 9 [, s2 b2 [6 r% s堿水粽 以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。   Y1 u3 s, @( W8 W3 @* V 下載 (347.55 KB) 前天 02:41 PM 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 2 c2 |/ U9 f% ^: K, s0 U  x

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