老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

% n$ [+ G5 F) ]& | 难度：新手尝试

4 C; i, K' K. m( {0 s, F# ?8 r 人数：3人份

) |0 a2 [( Q# i6 R, ~3 m 口味：酸甜味
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准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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; B* H0 K: ^5 O3 } 辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

老北京酸梅汤的做法
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, B/ F/ N3 q/ e( A7 \1.主要材料备齐。

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$ N3 G5 M9 k% J! m& K2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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: J1 l8 `7 w; g) G3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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, Q- |) C3 ~1 g$ @! r% j2 O2 I0 f) h: ~$ R5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。



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烹饪技巧
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" D8 k* W9 Z  K+ @! u- D% O7 i1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

+ g6 `/ T- P0 U! d* _* v8 D1 L2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

, O  w& p* c* Q/ X. l6 o' G  t3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。